Синяя капуста рецепты | Все рецепты

  • 8-04-2013, 19:12
  • |
  • Просмотров:
Синяя капуста рецепты

Краснокочанная капуста известна нам всем по фиолетово-синей окраске. По форме кочана она очень похожа на обыкновенную белокочанную капусту. Краснокочанная капуста содержит большое количество витамина С, не теряет своих полезных свойств при длительном хранении. В лечебных целях краснокочанную капусту используют при лечении различных заболеваний желудка. Листья капусты выводят холестерин из организма.

В приготовлении различных блюд из краснокочанной капусты, которые готовим дома, важно помнить, что при долгой термической обработке капуста потеряет свою яркую окраску, станет более блеклой. Рецептов из краснокочанной капусты очень много, это связанно с тем, что такой капустой можно полностью заменить белокочанную.

синяя капуста рецепты

Блюда из краснокочанной капусты получаются полезными, ароматными, сочными. Из-за того, что капуста может потерять яркий цвет при дополнительной температурной обработке, такую капусту чаще всего используют в свежем виде при приготовлении различных овощных и мясных салатов. Оригинально выглядит квашеная краснокочанная капуста. Готовят ее точно также, как и обычную капусту. С добавлением ягод брусники или клюквы, такая капуста очень красиво смотрится даже на праздничном столе.

Нашинкованную капусту утрамбовывают вместе с разрезанными пополам сливами в банки и заливают рассолом из сахара, соли, винного уксуса и пряностей, и прочно укупоривают. Отличный вкус такой капусты дополнит гарнир к мясу, а также станет оригинальным самостоятельным блюдом. Отдельно листья краснокочанной капусты используют для украшения овощных и мясных нарезок, для красивой подачи мясных салатов.


Синяя капуста рецепты